SEMIFREDDO NOCCIOLA, PISTACCHIO E BABARE
Mag
Il Semifreddo è un dolce estivo, fresco, facile e che resta cremoso anche in freezer, il semifreddo con crema al pistacchio, nocciola e babarè è semplicissimo da preparare in casa, non serve la gelatiera è senza uova ed è golosissimo!
Il semifreddo gelato si prepara in pochissimi minuti, perfetto da gustare anche appena tolto dal freezer la ricetta del semifreddo è davvero pratica, fatta con ingredienti freschi e genuini, è perfetto per un dessert di fine pasto o come dolce dopo una cenetta estiva tra amici.
Difficoltà: molto facile
Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di riposo: 1 Giorno
Porzioni Per uno stampo del diametro di 18 centimetri
Senza cottura
Ingredienti
100 g pan di Spagna (1 disco)
Per il gelato al pistacchio
500 ml panna fresca da montare
375 g latte condensato
1 bustina vanillina
1 vasetto pasta di pistacchi
Per il gelato alla nocciola
500 ml panna fresca da montare
375 g latte condensato
1 bustina vanillina
1 vasetto pasta di nocciole
Per la bagna
30 g zucchero
100 ml acqua
10 cucchiai di Babare’
Per la decorazione
200 ml panna fresca da montare
q.b. granella di pistacchi
Praline si cioccolato qb
Preparazione
Preparate il gelato al pistacchio versando il latte condensato in una ciotola insieme alla vanillina e alla pasta di pistacchio, dopodiché mescolate bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
A parte montate la panna ben ferma e aggiungetene qualche cucchiaiata al composto di latte condensato. Mescolate bene in modo da incorporarla alla perfezione, quindi unite il resto della panna montata e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola.
Il gelato al pistacchio è quasi pronto, non dovrete far altro che metterlo a riposare in freezer per 3-4 ore. Nel frattempo preparate il gelato alla nocciola eseguendo gli stessi passaggi di quello al pistacchio e sostituendo solo la pasta di pistacchio con quella di nocciole.
Riponete in freezer anche il gelato alla nocciola per 3-4 ore.
Mentre i gelati sono nel freezer a riposare, preparate la bagna che vi servirà per il disco di pan di spagna. In un pentolino versate lo zucchero, l’acqua e il babarè. Ponetelo sul fuoco e fate sciogliere lo zucchero fino a creare uno sciroppo. Spegnete il fuoco e lasciatelo raffreddare.
Ora dedicatevi alla preparazione del pan di spagna o se preferite della pasta biscotto, perché vi servirà solo un disco che farà da base alla vostra torta!
Quando tutti componenti saranno pronti, prendete il disco di pan di spagna o pasta biscotto e ponetelo in un anello del diametro di 24 centimetri, bagnatelo con la bagna preparata in precedenza e formate un primo strato con il gelato alla nocciola. Stendetelo in maniera uniforme lungo tutta la superficie.
A questo punto versate il gelato al pistacchio e distribuitelo uniformemente sopra il gelato alla nocciola, lungo tutta la superficie. Livellate molto bene la superficie della torta e riponetela a riposare in freezer per tutta la notte. Trascorso questo tempo di riposo, estraete delicatamente l’anello dal dolce e procedete con la decorazione.
Montate la panna ben ferma e realizzate dei fiocchetti con la sac à poche lungo tutto il bordo e anche in superficie. Decorate la superficie con le granelle di nocciola e pistacchio e con dei fili di cioccolato. Riponete la torta in freezer fino a circa 30 minuti prima di servirla in tavola.
Tiratela fuori almeno 30 minuti prima di servirla in tavola o 10 minuti se fa molto caldo. Porzionate in coppa e aggiungete infine un cucchiaio di babarè precedentemente raffreddato e shakerato, praline di cioccolato e cacao in polvere.